Som mesterdestiller av Maker’s Mark brukte Dave Pickerell 14 år på å lage en av de mykeste, mest smakfulle Amerikanske whiskyer på markedet. Han tok merket fra 175.000 tilfeller i året til nesten en million og introduserte en generasjon kresne drikkere til gleden av premium whisky. Trodde du virkelig at han bare ville stille i pensjon? I stedet, etter å ha forlatt Maker’s i 2008, vendte Pickerell seg lidenskap for whisky til en mindre heraldisk amerikansk ånd, rugwhisky, bourbon's eldre, spicier fetter.
Så gikk Pickerell på jobb: Han fant en ivrig partner i Raj Peter Bhakta , en tidligere investeringsbankmann, engang Lærling lærling og tidligere kongresskandidat - og lanserte WhistlePig, en førsteklasses liten batch-rug oppkalt etter den ydmyke bakken. WhistlePig dyrker nå felt av organisk rug på en 500 hektar stor gård nær bredden av Vermont's Lake Champlain, hvor de også bygger et destilleri. 
11 beste whiskyglass du kan kjøpe
Og de er alle under $ 50. Les artikkelenWhistlePig slutter seg til en rivulet av rug som har blitt til en elv. For fem år siden varierte valget av ryger fra slank til ingen i form av støvede flasker Gamle Overholt eller Vill kalkunrug . Men et voksende antall etablerte destillerier og oppstartsbrennerier omfavner nå denne rustikke, krydrede whiskyen. Hvorfor oppstandelsen? Det er en perfekt storm av trender, sier Pickerell. For å si: drikkere vil ha mer smak. Og det er en trend mot ekthet, forklarer han. Den første Mint Julep, den første gammeldags, og den første Manhattan ble nesten helt sikkert laget med rug. Med det i tankene er her seks andre revivalistiske whisky å prøve.
For tilgang til eksklusive utstyrsvideoer, kjendisintervjuer og mer, abonner på YouTube!